作り方

1. ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて手でぐるぐるとよく混ぜる。サラダ油を回し入れ、ぬるま湯の4/5量を加えてにぎるように混ぜる（様子を見てさらに加える）。まとまってきたら、手のひらのつけ根で押しながらしっかりとこねる。
2. 表面がつるんとしてひとまとまりになったら、1/3量ずつに分ける。ラップに包んで10分ほど室温に置き、やすませる。
3. 作業台（またはまな板）にうち粉をふり、生地をのせてさらに粉をふる。めん棒でそれぞれ直径14cmくらいにのばす。
4. 縁を1cmほど内側にくるんと丸め、指でかるくつまんで高さを出し、「みみ」を作る。底になる部分をフォークで8カ所ほど刺す。オーブン用シートを敷いた天板の上にのせ、240℃のオーブンで8～10分焼く。
5. クリームチーズをよく練って練乳と混ぜ、ピザ生地に等分に塗る。
6. みかんの水けをペーパータオルでよく吸い取り、等分に並べてのせる。粒あんを等分にのせる。