豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ
料理： 桑原奈津子
撮影： 田村昌裕
材料 (容量約150mlのココット4個分)
- 生地
- クリームチーズ 100g
- グラニュー糖 40g
- プレーンヨーグルト 100g
- レモン汁 小さじ1
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- 粉ゼラチン 3g
- ブルーベリーソース
- 冷凍ブルーベリー 50g
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 小さじ1/2
作り方
- ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。
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