作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。菜の花を茎のほうから加え、2～3分ゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを絞り、幅5mmに切る。
2. 【1】をボールに入れ、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を加えてあえる。大根おろしの水けを絞って加え、全体をあえて器に盛る。好みでしょうゆ適宜をかけていただく。