作り方

1. いわしに塩、こしょう各少々をふる。トマトはへたをくりぬき、横半分に切って種を指でかき出す。1cm角に切って器に入れ、レモン汁、タバスコ®と、オリーブオイル大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、トマトソースを作る。セロリは筋を取り、長めの乱切りにする。にんにくは横に薄切りにしてから、竹串などでしんを取る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、薄く色づいたら、ペーパータオルに取り出す。
3. 同じフライパンにいわしを並べ入れ、両面を中火で4分くらいずつ焼き、焼き色がついたら、器に盛る。トマトソースをかけて【2】のにんにくを散らし、セロリを添える。