作り方

1. かきは、上記を参照して塩水で洗い、ペーパータオルで包んで水けを拭き取る。小鍋にウスターソース大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、煮立ったらかきを加えて1～2分煮る。
2. かきがふっくらとしたら、いったんバットに取り出し、煮汁だけ煮つめる。煮汁にとろみがついたら、かきを戻し入れ、煮汁をからめて火を止める。煮汁ごと器に盛って、パセリを添える。