作り方

1. トマトはへたを切り、横半分に切る。大根おろしはざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、トマトを切り口を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返して30秒ほど焼き、取り出して器に盛る。
   
2. 同じフライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返す。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
   
3. 豚肉を食べやすく切って器に盛り、青じその葉、大根おろしを添える。