豚肉とパプリカのオイスター甘酢炒め
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- 豚とんカツ用肉（ロース） 2枚（約250g）
- 赤パプリカ（小） 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- オイスター甘酢だれ
- 砂糖、オイスターソース、酒 各大さじ1
- 酢、しょうゆ 各小さじ2
- サラダ油
作り方
- パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれをかるくこそげて入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返し、パプリカ、玉ねぎを加え、1分ほど焼く。
- 袋に残ったたれを加え、たれが全体にからんで照りが出るまで、汁けをとばしながら炒め合わせる。
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