作り方

1. 下ごしらえ
   にんじんは皮をむいて、長さ4～5cmの細切りにする。バットにラップを敷いてにんじんを並べ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍〈急凍〉」（※）する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。
   
   ※はやうま冷凍機能がない場合は、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。
2. 当日
   ピリ辛だれは混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら【1】を加えてさらに炒める。
3. にんじんに油が回ったら、ピリ辛だれを加え、炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをふる。