作り方

1. 下ごしらえ／ミニトマトをまるごと冷凍保存する
   ミニトマトはへたを取る。アルミのバットにラップを敷いて、ミニトマトを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。
2. 当日／トマト煮をつくる
   鶏肉は8等分に切って、塩、こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、【2】を皮目を下にして入れ、上下を返して両面を焼く。
4. 焼き色がついたら冷凍保存していたミニトマトと、酒を加えてふたをし、弱めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。
5. しょうゆを加えてかるく煮からめる。器に盛り、パセリを散らして、粉チーズをふる。