作り方

1. マンゴーゼリーをつくって冷却する
   熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。マンゴージュースを少量ずつ加えながらよく混ぜて、グラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。
   
   ※固まり具合を見ながら、冷却時間を調整してください。
2. ミルクゼリーをつくって冷却する
   熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。牛乳を少量ずつ加えながらよく混ぜて、【1】のグラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。
3. 仕上げに、自然解凍した冷凍マンゴーをのせ、ミントの葉を飾る。