作り方

1. 下ごしらえ／野菜を切って冷凍保存する
   白菜は3～4cm四方のざく切りにする。にんじんは皮をむき、長さ3～4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。アルミのバットにラップを敷いて白菜、にんじん、しょうがを並べ、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。合わせて冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。
2. 当日／白菜と豚肉のしょうが煮をつくる
   豚肉は一口大に切る。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
3. 肉の色が変わったらAを加える。煮立ったら、冷凍保存していた白菜、にんじん、しょうがと、うずらの卵を加え、3～4分ほど煮る。
4. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉の材料をよく混ぜて回し入れ、とろみをつける。