作り方

1. 下ごしらえ／ハンバーグをつくって冷凍保存する
   耐熱のボールに玉ねぎを入れてバターをのせ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取る。
2. 別のボールにひき肉を入れ、【1】とAを加えてよく練り混ぜる。4等分し、小判形に整える。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【2】を並べて2分ほど焼く。表面に焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、5分蒸し焼きにする。ラップを敷いたアルミのバットに取り出し、クーリングアシストルームで45分「はやうま冷凍」（急凍）する。1個ずつラップで包んでから、冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。
4. 当日／タコライスをつくる
   耐熱皿に冷凍保存していたハンバーグ1個をラップで包んだままのせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。ラップをはずしてボールに入れ、Bを加えてフォークでほぐしながらよく混ぜる。
5. 器にご飯を盛り、レタス、【4】、トマトを順にのせ、粉チーズをふる。好みで砕いたトルティーヤチップス、粗く刻んだパクチーを散らす。