作り方

1. スナップえんどうは斜め半分に切り、水に3分ほどさらして水けをきる。新玉ねぎは幅1.5cmのくし形に切る。豆腐は横長に置き、幅1cmに切る。
2. 鍋に玉ねぎとだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらスナップえんどうを加え、ふたをして1分ほど煮る。みそ大さじ1強を溶き入れて豆腐を加え、再び煮立ったら火を止める。