ゴーヤーの回鍋肉風
料理： 高山かづえ
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- ゴーヤー 1本（約300g）
- 豚バラ肉（焼き肉用） 150g
- にんじん 1/2本（約80g）
- みそだれ〈混ぜる〉
- みりん 大さじ1
- みそ 大さじ2
- 酒 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 塩 ごま油 こしょう
作り方
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。かるく焼き色がつくまで約2分焼いたら裏返す。ゴーヤーを広げ入れ、約1分焼きつけ、にんじんを加えて約1分炒める。
- みそだれを加えて全体にしっかりからむまで2～3分炒め合わせる。すりごまを加えてさっと混ぜる。
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