豚肉とズッキーニの炒め煮
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木泰介
材料 (2人分)
- 豚こま切れ肉 200g
- ズッキーニ（小） 2本
- しょうがのせん切り 小1/2かけ分
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ ごま油
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わってきたら、しょうが、赤唐辛子を加えて炒め、酒大さじ2、水1/3カップを加えて煮立たせる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、8～10分煮る。
- 【1】のフライパンにズッキーニを加えて混ぜ、しんなりしてきたら、ごま油大さじ1/2をふる。
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