作り方

1. 水菜の下ごしらえをする
   水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたらしっかりと水けをきり、ボールに入れる。
2. 豚肉を炒めて仕上げる
   豚肉は長さ6～7cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、豚肉を広げ入れる。カリッとするまで5～6分炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。【1】のボールに加え、酢大さじ1と1/2を加えて、全体を混ぜる。