水菜と刺し身のサラダ
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 水菜 1/2わ（約100g）
- 白身魚（鯛など）の刺し身 1さく（約100g）
- 白いりごま 小さじ1
- ごま油 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
- 水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。冷水に5分ほどさらし、パリッとしたらしっかりと水けきる。白身魚は薄いそぎ切りにし、ボールに入れる。ごま油大さじ2をまぶし、白いりごまと、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。器に水菜を敷いて白身魚をのせ、全体を混ぜながらいただく。
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