作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切る。5分ほど水にさらし、しっかりと水けをきる。鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分ほどゆで、水けをきってさます。ボールにクリームチーズを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。さつまいもと、塩少々を加えてあえる。