close
下ごしらえのきほん 肉・卵
日本最古の野菜のひとつ。長い歴史の中でさまざまな品種が生まれたが、現在もっとも多く出回っているのが「小かぶ」という種類。身が白くてきめ細かく、なめらかな口当たりが特徴。旬は3月〜5月、10月〜2月の2回あり、寒い時期のものは甘みが強く、煮ものなどにすると美味。
選び方
身が白くてつやがあり、葉の緑色が鮮やかで、持ったときに重量感のあるものが良品。身が重いということは水分が多い証拠で、みずみずしさにつながる。
保存法
葉が水分を吸って根（白い身）の部分にすが入りやすいので、保存するときは葉と根を切り分ける。葉はぬれた新聞紙で包み、根はポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。葉は2〜3日、根は1週間ほど日もちする。
SHARE
SHARE
記事検索
コラム
【メイン画像テスト】明治ミラフル ベビーチーズ
My SPICE&HERB
vol.43 タイムを使って「サーモンと野菜の香草フリット」
情報クリップ〈sponsored〉
test
オレンジページ デイリー
[COPY]vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
My SPICE&HERB
vol.31 シナモンを使って「かぼちゃシナモンプリン」
My SPICE&HERB
vol.30 柚子こしょうを使って「なすの揚げびたし 柚子こしょうおろし添え」
My SPICE&HERB
vol.50 タイムを使って「めかじきと野菜のホイル包み焼き」
My SPICE&HERB
vol.29 バジルを使って「トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め」
My SPICE&HERB
vol.47 しょうがを使って「温やっこのしょうがきのこあん」
My SPICE&HERB
vol.39 さんしょうの粉を使って「かじきときゅうりの山椒塩炒め」
My SPICE&HERB
vol.32 マジックソルト シトラスを使って「ガーリックゆずシュリンプ」
プレミアムうさぎ占い 今週の運勢
水晶玉子のプレミアムうさぎ占い 8/7～13の運勢
で定期購読をする
