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なめこはゆでる前に水洗いしてぬめりを取り、味なじみよく仕上げます。温めた豆腐や、ゆでた野菜と合わせればあっという間に簡単な副菜の完成です。
主材料：なめこ
おいしさの秘密は、きのこをいろいろ使うということ。あっさりと薄味の煮物なので、たっぷり食べられます。
主材料：えのき しめじ しいたけ
にんにくとオリーブオイルの風味が絶妙な、香りのよい炒めもの。
主材料：しめじ にんにく
くせのあるさばも、カレー粉をまぶすだけで子どもも喜ぶ一品に!
主材料：さば カレー粉
厚焼き卵は、卵3個に牛乳を加えた卵液を全量一気にフライパンに流し入れ、箸で混ぜながら焼きます。半熟状になったら手を止めて30秒ほど待ってから折りたたむのがポイント。
主材料：卵 なす ハム
ボリューム満点の主菜のときは、こんなあっさり塩味でしめじの香りを生かしたスープを添えてみては。
主材料：しめじ たまねぎ
鶏肉とねぎを焼きつけてから、甘辛く煮ます。まいたけは食感が残るよう、さっと火を通せばOK。好みで唐辛子を加えて、辛みをきかせても。
主材料：まいたけ 長ねぎ 鶏もも肉
なめこ入りの、口当たりのよいみそ汁。たっぷりの大根おろしが、体を温めてくれます。
主材料：なめこ 大根 味噌
シンプルなイタリアン風の炒めもの。まいたけは最後に加えて、歯ざわりを生かすのがポイントです。
主材料：まいたけ じゃがいも
つるんとしたなめこにさっぱり大根おろしで。口直しの小鉢です。
主材料：なめこ 大根
2種類のきのこを使って、風味満点に仕上げます。フライパンに卵液を加えたら、火にかけずに手早く混ぜるのが、クリーミーに仕上げるコツ。
主材料：エリンギ しめじ べーコン
香り高いまいたけと、うまみたっぷりの牛肉をバターで炒めて風味豊かに。
主材料：まいたけ 牛こま切れ肉
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