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スイートポテト

オーブントースターで作るスイートポテト。おうちで本格派の味が手軽に楽しめます♪

料理：

撮影： 青山紀子

スイートポテト

材料 （8個分)

  • さつまいも　小4本（約600g）
  • バター　40g
  • 砂糖　60g
  • 卵黄　1個分
  • 牛乳　大さじ3
  • 溶き卵（仕上げ用）　1個分

熱量 159kcal（1個分）

作り方

  • さつまいもは皮をたわしで洗って、水けをよく拭き、アルミ箔で1本ずつきっちりと包んでオーブントースターで20分ほど焼く。アルミ箔の上から竹串を刺してみて、中までスーッと通るくらいになればよい。さつまいもを焼いている間にバターを室温で柔らかくしておく。

  • さつまいもを縦半分に切り、皮の縁5mmくらいを残してスプーンで中身をくりぬき、ケースを作る。皮を破らないように注意して。

  • さつまいもの中身を泡立て器でつぶすように混ぜ、かたまりがなくなったらバター、砂糖、卵黄、牛乳の順に加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

  • さつまいものケースに、つぶしたさつまいもをスプーンで詰める。こんもりと盛り上げる感じに詰めると、でき上がりがきれい。

  • オーブントースターの天板に、さつまいもを4個並べる。詰めたさつまいもの表面に、溶き卵を刷毛で2度塗りし、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。残りの4個も同様にして焼く。
    （1個分159kcal）

レシピ掲載日： 1992.9.2

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