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牛肉のステーキ　ガリバターポン酢

「はやうま冷凍」なら解凍したときのドリップなしで牛肉のうまみをしっかりキープ。こだわりの牛肉を、バターとにんにくの風味が効いたおいしいステーキに！

料理：

撮影： 岡本真直

牛肉のステーキ　ガリバターポン酢

材料 （2人分)

  • 牛肉（ステーキ用・もも・厚さ1cm）　2枚（約300g）
  • カットしたトマト（ミニトマトでも可）　1/2個
  • クレソン　1束
  • A
  • 　市販のポン酢しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　バター　10g
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 塩　粗びき黒こしょう　オリーブオイル

作り方

  • 下ごしらえ／牛肉を切って冷凍保存する
    牛肉は1枚ずつラップに包み、それぞれクーリングアシストルームで45分「急凍（はやうま冷凍）」する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

  • 前日／牛肉を解凍する
    冷凍保存していた牛肉を冷蔵室に移して解凍しておく。

  • 当日／牛肉のステーキ～ガリバターポン酢～をつくる
    牛肉は焼く10分前に冷蔵室から出して、室温に戻し、塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。

  • クレソンは長さを半分に切る。トマトは食べやすい大きさに切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、【3】を並べて中火にして好みの焼き加減で両面焼いて器に盛る。

  • 同じフライパンにAを加えて煮からめる。器に盛ったステーキにかけ、クレソンとミニトマトを添える。

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レシピ掲載日： 2022.2.28

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