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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フレッシュトマトの冷たいスパゲティ

生のトマトをそのままソースにした、サラダ感覚のスパゲティ。トマトジュースと合わせて、こくを加えて。

料理：

撮影： 尾田学

フレッシュトマトの冷たいスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ（細めのもの）　160g
  • トマト（大）　1個（約200g）
  • トマトジュース（無塩・190g入り）　1缶
  • バジル　1枝（または青じその葉5枚）
  • レモンの絞り汁　大さじ1
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ2
  • 塩

熱量 447kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。トマトはへたを取って縦半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。バジルは葉を摘み、飾り用に適宜取り分け（青じその場合はせん切りにして）、残りは粗く刻む。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示より1分ほど長めにスパゲティをゆではじめる。

  • ボールにトマト、トマトジュース、オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩小さじ1/2（有塩のトマトジュースの場合は少々）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

  • 別のボールにたっぷりの氷水を用意する。スパゲティがゆで上がったら氷水にとって手早くさまし、ざるに上げて水けをしっかりときる。刻んだバジルとともに2.のボールに加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、飾り用のバジルを散らす。
    （1人分447kcal、塩分2.1g）
    ※水2リットルに対して塩大さじ1強

レシピ掲載日： 2001.6.17

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