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ツナとしいたけの茶碗蒸し

料理：

撮影： 山田広幸

ツナとしいたけの茶碗蒸し

材料 （4人分)

  • 卵　3個
  • ツナ（缶詰・180g入り）　1缶
  • 干ししいたけ　3個
  • ねぎ　1本
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 塩　小さじ1/2弱
  • たれ
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1

熱量 210kcal（1人分）

作り方

  • 干ししいたけは、ぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を切り落として薄切りにする。ねぎは薄い小口切りにする。ボールに鶏ガラスープの素を入れて湯2カップで溶き、酒、塩を加えて、さましておく。

  • 別のボールに卵を溶きほぐす。1.のボールにツナの缶汁を加えてから、卵のボールに加える。卵液を万能こし器などで、こす。

  • 蒸し器に水をはり、強火にかける。大きめの器にツナとねぎの各2/3量、しいたけを入れて、卵液をおたまで静かに流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分、弱火にして20分ほど蒸す。真ん中に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出てくれば、蒸し上がり。残りのツナとねぎを全体に散らし、たれの材料を混ぜてかける。
    時間30分（時間は、干ししいたけをもどす時間を除く）、熱量210kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.2

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