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薄切り肉とにんにくの芽のキムチ炒め

キムチが調味料代わりになる、味つけいらずの炒めものです。

料理：

撮影： 榎本修

薄切り肉とにんにくの芽のキムチ炒め

材料 （4人分)

  • 豚薄切り肉　300g
  • にんにくの芽　2束
  • 白菜キムチ　150g
  • にんにく　1かけ
  • しょうが　1かけ弱
  • サラダ油　大さじ2
  • こしょう　少々

熱量 357kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。にんにくの芽は長さ5cmに切る。キムチはかるく汁けをきり（漬け汁は別の器にとっておく）、幅3cmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんにくの芽を加えて炒める。こしょうをふって、キムチとキムチの漬け汁小さじ2～3を加え、全体をざっと炒め合わせる。
    （1人分357kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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