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豚肉のカレーソテーご飯

カレー粉を加えてこんがり焼いた豚肉が香ばしく、食欲をそそります。温野菜をそえてバランスよく。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉のカレーソテーご飯

材料 （4人分)

  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　12枚
  • 下味
  • 　カレー粉　小さじ2と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • トマト（小）　3～4個
  • グリーンアスパラガス　1束
  • たれ
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 温かいご飯　茶碗4杯分
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 579kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は、下味の材料をからめて5分ほどおく。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さを2つに切る。ご飯を皿に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、トマトとアスパラガスをうっすらと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ご飯に添える。フライパンに再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼いて、ご飯にのせる。たれの材料をフライパンに入れて中火で煮立て、肉の上からかける。
    （1人分579kcal）

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 1996.7.2

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