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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

温泉卵

口の中でとろけるようなやさしい口当たりの温泉卵。カップめんの容器を使うと手軽に作れます。

料理：

撮影： 尾田学

温泉卵

材料 （1人分)

  • 「作り方」参照

熱量 94kcal（1人分）

作り方

  • 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら塩大さじ1/2を加える。溶けたら火からおろし、そのまま1分30秒ほどおいて湯の温度を85℃前後に下げる。

  • 1.5倍サイズのカップめんの容器に、上の湯を内側の線まで注ぎ、卵1個を静かに入れる。カップめんのとじぶたか、皿などでぴったりとふたをし、そのまま15分ほどおく。

  • 割りじょうゆを作る。小さめのボールにだし汁、しょうゆ各大さじ1を合わせ、よく混ぜる。温泉卵を器に割り入れて割りじょうゆをかけ、しょうがのすりおろしと貝割れ菜各適宜を添える。
    （1人分94kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1997.3.2

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