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玉ねぎのこはくあんかけ

さっと炒め合わせた玉ねぎと豚肉に、とろりとかけたあんをからめていただきます。

料理：

撮影： 青山紀子

玉ねぎのこはくあんかけ

材料 （2人分)

  • 玉ねぎ　1/2個
  • 豚バラ薄切り肉　50g
  • だし汁　1/2カップ
  • 塩
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 144kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。鍋に塩少々を入れた湯を沸かし、豚肉を湯の中でさっとゆでて脂を抜き、ざるにとる。小鍋にだし汁、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を入れてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉少々を加えて混ぜ合わせ、あんを作る。

  • フライパンにサラダ油少々を熱して、玉ねぎと豚肉を入れ、中火で炒めて、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、1.のあんをかける。
    （時間15分　塩分1人分1.0g　熱量1人分144kcal）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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