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かぼちゃとそうめんのみそ汁

ほっくりとしたかぼちゃの甘みがしみじとおいしいみそ汁です。みょうがの香りがアクセント。

料理：

撮影： 大井一範

かぼちゃとそうめんのみそ汁

材料 （4人分)

  • かぼちゃ　1/8個（約120g・正味）　
  • そうめん　1束　
  • みょうが　2個　
  • だし汁　3と1/2カップ
  • みそ

調理時間  熱量 97kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、幅3cmのくし形に切ってから、横に幅7～8mmの薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、縦にせん切りにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間に従ってゆでる。ざるに上げて流水にさらし、水けをきっておく。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを入れて4～5分煮る。柔らかくなったら火を止め、みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。そうめんも加えて再び中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、みょうがをのせる。
    （1人分97kcal 、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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