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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さんまご飯

しょうがの風味をきかせたカリカリのさんまが、たまらないおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

さんまご飯

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　3合分
  • さんま（三枚におろしたもの）　4尾分
  • しょうがのすりおろし　大さじ2
  • あさつき　4本
  • みょうが　2個
  • 酒　みりん　しょうゆ　サラダ油

熱量 677kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • さんまは2cm四方に切る。あさつきとみょうがは小口切りにする。バットにしょうがと酒、みりん各大さじ1、、しょうゆ大さじ3と1/2～4を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さんまの1/2量を入れて炒め、脂が出てカリカリになったら漬け汁に加える。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いてからサラダ油大さじ1を熱し、残りのさんまを同様に炒めて漬け汁に加える。

  • 温かいご飯にさんまを汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、あさつきとみょうがを散らす。
    （1人分677kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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