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ガーリック風味のさくさくから揚げ

卵を入れたころもをつけて揚げたから揚げは、外はサクサク、中はふんわりジューシー。おつまみにもどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

ガーリック風味のさくさくから揚げ

材料 （4人分)

  • 鶏もも肉　2枚
  • 下味
  • 　卵黄　1個分
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • サニーレタス　適宜
  • 好みでレモンのくし形切り　適宜
  • 酒
  • 片栗粉
  • 揚げ油

熱量 474kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一枚を8等分に切ってボールに入れ、酒大さじ２をふって全体を混ぜる。下味の材料を加えてもみ、片栗粉1/2カップを加えてさらにもみ込む。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、上下を返しながらカリッとするまで4～5分揚げる。皿に盛り、サニーレタス、好みでレモンのくし形切りを添える。
    （1人分474kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.5.17

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