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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナ入りもちもちポテト

じゃがいもと強力粉を練って、パスタ風のメニューに。ツナのうまみが味のポイントです。

料理：

撮影： 対馬一次

ツナ入りもちもちポテト

材料 （4人分)

  • じゃがいも　6個（約700g）
  • ツナ缶詰（175g入り）　1缶
  • 強力粉　2カップ
  • 塩　こしょう　ナツメッグ　バター　粗びき黒こしょう

熱量 491kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、さらに3等分に切る。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火で熱する。煮立ったら中火にしてふたをし、竹串がすーっと通るくらいになるまで10～15分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れて強火にかけ、揺すりながら余分な水けをとばす。ボールに移し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。ツナは缶汁をきる。

  • 【2】のボールにツナ、強力粉、塩小さじ1/3～1/2とこしょう、ナツメッグ各少々を加え、手でなめらかになるまでよくこね、水でぬらした手でかるく握ってたねを形作る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらたねを入れて網じゃくしでかるくかき混ぜる。たねが浮いて1分ほどしたら網じゃくしですくってゆで汁をきり、ボールにとる。熱いうちにバター大さじ2を全体にからめ、皿に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分491kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1999.9.2

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