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帆立てとじゃがいもの煮もの

帆立てのうまみたっぷりの煮汁を、じゃがいもにしみ込ませて。やさしい味わいが口いっぱいに広がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

帆立てとじゃがいもの煮もの

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 蒸し帆立て貝　4個
  • じゃがいも　3個
  • しょうが　小1/2かけ
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　水　1/3カップ
  • 　
  • （4人分）
  • 蒸し帆立て貝　8個
  • じゃがいも　6個
  • しょうが　小1かけ
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　水　1/2カップ

調理時間  熱量 239kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 帆立ては水で洗って水けを拭く。じゃがいもは皮をむいて、4等分に切り、水に10分さらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  • 鍋に、しょうが、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら帆立てを入れる。再び煮立ったら弱火にし、8分煮て帆立てを取り出す。じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてふたをし、15～20分煮る。帆立てを戻し入れ、ひと煮する。
    （時間45分、塩分1人分3.0g、熱量1人分239kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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