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しいたけといかの炒めもの

バジルの風味をきかせた、イタリアン風の炒めもの。しいたけといかの歯ごたえを残すよう、さっと炒めます。

料理：

撮影： 川浦堅至

しいたけといかの炒めもの

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 生しいたけ　6個
  • いかの胴　1/2ぱい分（100g）
  • ドライバジル　大さじ1/2
  • にんにく　1かけ
  • オリーブ油　大さじ1と1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 生しいたけ　12個
  • いかの胴　1ぱい分（200g）
  • ドライバジル　大さじ1
  • にんにく　2かけ
  • オリーブ油　大さじ3
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 140kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • しいたけは石づきを切って、そぎ切りにする。いかは、包丁を斜めに寝かせ、表面に斜めに2～3mmの間隔で、浅く切り目を入れる。いかの向きを変え、先に入れた切れ目と格子状に交差するように、同様に浅く切り目を入れ、松笠切りにする。さらに長さ4cm、幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて焦がさないように炒め、香りが立ってきたら、しいたけ、いかを加える。強火にして1～2分炒め、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、ドライバジルを加えてひと混ぜする。
    （時間15分、塩分1人分0.9g、熱量1人分140kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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