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れんこんきんぴら

シャキシャキの歯ざわりが魅力のきんぴら。ごま油の香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

れんこんきんぴら

材料 （2人分)

  • れんこん　150g（約1/2節）
  • えのきだけ　1袋
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 　七味唐辛子　少々

熱量 95kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから厚さ2mmに切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。えのきは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 直径24～26cmの耐熱皿にれんこん、えのきの順に入れ、合わせ調味料をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱する。取り出して全体を混ぜ合わせ、ラップをかけずに5～10分おいて味をなじませ、器に盛る。


    ※電子レンジの加熱時間は出力500ワットの場合を基準にしています。400ワットの場合は1.2倍、600ワットの場合は0.8倍にするなど、お手持ちの機種に合わせて調節してください。

レシピ掲載日： 2000.9.17

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