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にがうりのベーコンじょうゆドレッシング

にがうりはゆでると苦みがやわらいで食べやすくなります。カリカリベーコンとの相性も抜群。

料理：

撮影： 対馬一次

にがうりのベーコンじょうゆドレッシング

材料 （2人分)

  • にがうり　1/2本分
  • ベーコン　3枚
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 酢

熱量 115kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • にがうりは縦半分に切ってスプーンなどで種とわたを取り除き、へたを切って厚さ2～3mmの薄切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、にがうりを入れ、再び煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。

  • ベーコンは幅5mmに切る。フライパンを弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで2～3分炒める。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて炒め、酢大さじ1をふってひと煮し、火を止める。

  • にがうりは器に盛り、2.の粗熱が取れたら、にがうりにかけてあえる。
    熱量115kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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