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梅風味のつけ麺

カリカリの梅肉が味と食感のアクセントになります。ゆでたキャベツと豚肉を添えて冷しゃぶ風に。

料理：

撮影： 尾田学

梅風味のつけ麺

材料 （2人分)

  • 稲庭うどん（乾麺）　200g
  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　160g
  • キャベツの葉　3～4枚（約200g）
  • カリカリ梅のつゆ
  • 　小粒の梅干し（堅いもの）　4～5個
  • 　白いりごま　大さじ3
  • 　市販のめんつゆ※　2/3カップ
  • 塩

熱量 629kcal（1人分） 塩分 4.8g（1人分）

作り方

  • キャベツは塩少々を加えた熱湯でしんなりとするまでゆで、冷水にとる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでてバットにとる。キャベツの水けをきり、豚肉とともに食べやすく切る。

  • カリカリ梅のつゆを作る。梅干しは種から身を削るようにして梅肉をとり、みじん切りにする。ボールに入れ、めんつゆといりごまを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。

  • うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に盛ってキャベツと豚肉を添え、つゆにつけながらいただく。
    （1人分629kcal、塩分4.8g）
    ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。

レシピ掲載日： 2001.7.17

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