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夏野菜のカッテージチーズあえ

ほどよい酸味のカッテージチーズが、新鮮な野菜のおいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 大井一範

夏野菜のカッテージチーズあえ

材料 （4～6人分)

  • かぼちゃ　1/10個（約100g）
  • 赤ピーマン　1/2個
  • 黄ピーマン　1/2個
  • きゅうり　1本
  • カッテージチーズ　100g
  • レモンの絞り汁　小さじ2
  • 塩
  • こしょう

熱量 41kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取って、長さ5～6cmの乱切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。赤、黄ピーマンはへたと種を取って細切りに、きゅうりはへたを切り、縦半分に切ってから幅2～3mmの斜め切りにする。

  • ボールにカッテージチーズ、レモンの絞り汁と塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、野菜を加えてあえ、器に盛る。
    （1人分41kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2001.8.2

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