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大さじ1って何ml？料理のまえに

きんぴらごぼう

甘辛いきんぴらごぼうの味つけにめんつゆがうってつけ。

料理：小田真規子

撮影：尾田学

きんぴらごぼう

材料（4人分)

ごぼう　1本（約180g）
にんじん　1/2本
めんつゆ※　大さじ3～4
ごま油
七味唐辛子

熱量 85kcal（1人分）塩分 1g（1人分）

作り方

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長い乱切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをよくきる。にんじんは皮をむいて細切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。透き通ってきたらにんじんを加え、にんじんがしんなりとしたらめんつゆを回し入れる。汁けがなくなるまで炒め、最後にごま油小さじ1を回し入れる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分85kcal、塩分1.0g）

※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2～2と2/3＋水大さじ1～1と1/3にして。

レシピ掲載日： 2002.7.2

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