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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすと豚肉のしょうが焼き

なすをメインにした豚のしょうが焼きは、白いご飯がすすむ味。仕上げに粗びき黒こしょうをきかせて。

料理：

撮影： 中村あかね

なすと豚肉のしょうが焼き

材料 （2人分)

  • なす　2個
  • 豚薄切り肉　80g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 下味
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　酒、しょうゆ　各小さじ１
  • 合わせ調味料
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1
  • ごま油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 281kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って縦8等分に切り、水に5分ほどさらす。豚肉は長さ3cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、5分ほどおく。玉ねぎは横に薄切りにする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • なすはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱してなすを入れ、塩少々をふって炒める。しんなりしたら端に寄せ、玉ねぎ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。

    なすはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱してなすを入れ、塩少々をふって炒める。しんなりしたら端に寄せ、玉ねぎ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。

  • 肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加えて手早く炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    (１人分 281kcal　塩分2.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    先になすを炒めて火を通してから残りの具を炒めることで、なすがとろっと柔らかく仕上がります。

    ※ＰＯＩＮＴ
    なすは油との相性がいいので、少し多めの油で炒めます。油をしっかり吸わせるのが、おいしさのポイントです。

レシピ掲載日： 2008.9.2

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