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ごぼうと牛肉のケチャップ炒め

シャキッと炒めたごぼうに、牛肉のうまみをたっぷりからめて。
ケチャップは仕上げに加えて手早く混ぜ、香りと酸味を残します。

料理：

撮影： 対馬一次

ごぼうと牛肉のケチャップ炒め

材料 （2人分)

  • ごぼう　1本（約120g）
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 赤ピーマン　1/2個
  • オリーブオイル 　適宜
  • しょうゆ　こしょう　塩　トマトケチャップ

調理時間  熱量 257kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　

  • ●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
    ●牛肉は一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふってもみこむ。
    ●赤ピーマンはへたと種を取って、縦に幅1cmに切る。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ごぼう、赤ピーマンをさっと炒める。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふって、バットなどに取り出す。

  • 同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって1分ほど炒める。1を戻し入れ、ケチャップ大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 2005.4.17

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