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たこときのこのガーリックバター炒め

火の通りの早いきのこと、薄切りのゆでたこは、パパッと手早く炒めればOK。
にんにくとバターの香りが、食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

たこときのこのガーリックバター炒め

材料 （2人分)

  • ゆでたこの足　2本（約160g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • にんにく　2かけ
  • パセリのみじん切り　大さじ1
  • サラダ油　バター　塩　こしょう

調理時間  熱量 214kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • たこは薄いそぎ切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは根元に包丁で十字に切り目を入れ、そこから手で縦4等分に裂く。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、バター大さじ2を加える。バターが溶けたら、にんにく、しめじ、エリンギ、たこの順に加え、大きく混ぜながら炒める。全体に油がなじんだら、塩、こしょう各少々、パセリのみじん切りを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.11.2

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