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さばのごま風味焼き

ごま油としょうが汁をさばにからめて、こくと風味をプラス。ごまが焦げないように注意して、余分な脂を落としながら香ばしく焼きます。

料理：

撮影： 広瀬貴子

さばのごま風味焼き

材料 （2人分)

  • さば（三枚におろしたもの） 　1/2尾分
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒、ごま油　各大さじ1/2　
  • 　しょうが汁　小さじ1/2
  • 白いりごま　小さじ2
  • 黄ピーマン　1/2個

熱量 215kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • さばは長さを半分に切ってから、縦3等分に切る。ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、さばを入れる。手でさっと混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。黄ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。

  • グリルを強火で熱する。さばの汁けをきって、白ごまを全体にまぶしつける。グリルに黄ピーマンを並べ、両面に焼き色がつくまで5～6分焼いて取り出す。続けてさばを並べ、中火で5～6分焼いて裏返し、さらに4～5分焼く。取り出して、黄ピーマンとともに器に盛り合わせる。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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