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ふっくらとしたかきと歯ごたえのあるエリンギ、旬のおいしい素材を、シンプルな味つけで欲ばりにいただきます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 木村拓
熱量 163kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
かきはざるに入れ、塩水（水3カップに対して塩大さじ1が目安）をはったボールにつけて振り洗いし、水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、太いものは縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。
フライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、かき、エリンギを順に加えてさっと炒める。かきがふっくらとしたら、オイスターソースを加えて全体にからめ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日： 2005.10.17
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