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大さじ1って何ml？料理のまえに

あぶコロッケ

おなじみのポテトサラダを詰め、表面をカリッと焼き上げます。
ころもいらずのコロッケ風で、ラクチン＆ヘルシーなのが魅力。　

料理：武蔵裕子

撮影：松本祥孝

あぶコロッケ

材料（2人分)

油揚げ　2枚
じゃがいも　2個
ツナ缶詰（80g入り）　1缶
パセリのみじん切り　大さじ2
プチトマト　8個
マヨネーズ　塩　こしょう　
中濃ソース　トマトケチャップ

熱量 450kcal（1人分）塩分 2.3g（1人分）

作り方

たねを作る。ツナは缶汁をきる。じゃがいもは皮をむき、1cm角くらいに切って水に3分ほどさらす。水けをきって耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱する。熱いうちにフォークなどでしっかりとつぶし、ツナ、パセリ、マヨネーズ大さじ2と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。中濃ソース、トマトケチャップ各適宜を混ぜ合わせてソースを作る。
油揚げは菜箸でのばす。横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れて、角までしっかりと開き、袋状にする。油揚げの口を外側に少し折り返し、1切れに1のたねを1/4量ずつ詰め、口をかるく閉じる。
フライパンに2を並べて中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで、両面を2～3分ずつ焼く。斜め半分に切って器に盛り、1のソースをかけてプチトマトを添える。

レシピ掲載日： 2005.10.17

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