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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵焼き

おべんとうには、甘辛のしっかり味がおすすめ。香ばしい焼き色もおいしさのうち！

料理：

撮影： 尾田学

卵焼き

材料 （4～6人分)

  • 卵　5個
  • A
  • 　酒、砂糖　各大さじ3
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　少々
  • サラダ油

熱量 132kcal（1/4量） 塩分 0.8g（1/4量）

作り方

  • 器に卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ、万能こし器でこす。

  • ぬれぶきんを用意する。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/5量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら、菜箸でくるくると手前に巻いてから、向こう側に寄せる。卵焼き器をぬれぶきんにのせて、底を少しさまし（こうすると焦げにくくなる）、残りの卵液の1/4量を流し入れて、焼いた卵の下にもいきわたらせ、同じように手前に巻いてから向こう側へ寄せる。残りの卵液も2～3回に分けて同様に焼き、卵焼き器の中で全体を押さえて形を整える。ざるなどにのせてさまし、食べやすく切り分ける。

    ぬれぶきんを用意する。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/5量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら、菜箸でくるくると手前に巻いてから、向こう側に寄せる。卵焼き器をぬれぶきんにのせて、底を少しさまし（こうすると焦げにくくなる）、残りの卵液の1/4量を流し入れて、焼いた卵の下にもいきわたらせ、同じように手前に巻いてから向こう側へ寄せる。残りの卵液も2～3回に分けて同様に焼き、卵焼き器の中で全体を押さえて形を整える。ざるなどにのせてさまし、食べやすく切り分ける。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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