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大根ソテーねぎツナ添え

旬の大根をこんがり焼いて、甘みをギュッと凝縮させます。
かむほどにうまみが出る、風味満点のねぎツナを合わせて。

料理：

撮影： 尾田学

大根ソテーねぎツナ添え

材料 （2人分)

  • 大根　約12cm
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 万能ねぎ　4～5本
  • 白いりごま　大さじ4
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 塩　こしょう　ごま油　しょうゆ

調理時間  熱量 312kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむき、12等分の輪切りにする。万能ねぎは小口切りにし、飾り用に大さじ1ほど取り分けておく。ツナはかるく缶汁をきる。ボールに、ツナ、万能ねぎと、白ごま大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、ねぎツナを作る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2～1を中火で熱し、大根6枚を並べて、塩、こしょう各少々をふる。両面にこんがりと焼き色がつくまで2分ずつ焼いて取り出し、残りの大根も同様に焼く。取り出した大根をフライパンに戻し入れ、にんにくのすりおろしと、しょうゆ大さじ1を加えて全体にからめ、火を止めて6枚ずつ器に盛る。ねぎツナを等分にのせ、取り分けておいた万能ねぎと、残りの白ごまを1/2量ずつふる。

レシピ掲載日： 2006.1.17

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