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にんじんのカレーきんぴら

スパイシーなカレー風味が、あとを引くおいしさ。
ピーラーで薄切りにすれば、すぐに火が通って◎。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんのカレーきんぴら

材料 （2人分)

  • にんじん　1本
  • カレー粉　小さじ1/2
  • 洋風スープの素（顆粒・チキン）　小さじ1/4
  • パセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油　塩

熱量 59kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、さらにピーラーで縦に幅2cmの薄い帯状に削る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、塩少々、にんじんの順に加えて炒める。色鮮やかになったら、カレー粉とスープの素をふり入れ、よく混ぜながら炒める。全体がまんべんなく混ざったら器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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