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なすのごまあえ

なすは電子レンジ調理にぴったりの野菜。たった4分の加熱でOKだから、「あともう一品」というときにもすぐに作れて便利です。

料理：小田真規子

撮影：宗田育子

なすのごまあえ

材料（2人分)

なす　4個
A
　黒すりごま　大さじ2
　砂糖　小さじ1～2
　塩　小さじ1/2

熱量 98kcal（1人分）塩分 1.2g（1人分）

作り方

なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿（直径25cmくらい）の周囲にそって並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。
2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。
（1人分98kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2009.8.4

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