close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げ鶏の和風あんかけ

カラリと揚げた鶏肉としめじに甘辛いたれがからんで、絶妙のおいしさ♪

料理：

撮影： 川浦堅至

揚げ鶏の和風あんかけ

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • しょうが汁　小さじ1/2
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • A
  • 　だし汁　1/2カップ
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　片栗粉、砂糖、みりん　各小さじ1
  • 　塩　少々
  • 酒　しょうゆ　片栗粉　
  • 塩　揚げ油

調理時間  熱量 383kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。しょうが汁と、酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2を順にふってもみ込み、10分ほどおく。しめじは石づきを切って小房に分け、片栗粉を薄くまぶす。

  • 揚げ油を中温に熱し、しめじを入れて約1分揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに塩少々をふる。続けて鶏肉を入れてときどき返しながら2～3分揚げる。最後に強火にして約1分、色よくからりと揚げる。取り出して油をきり、しめじとともに器に盛る。

  • 小鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて絶えず混ぜながら煮て、とろみをつける。【２】に回しかけ、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2006.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!